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    麵粉機械磨齒的排列

        麵粉機械磨齒的排列:磨齒有蜂膠和鈍角製粉,而麵粉機磨輥又有快輥與慢輥製粉,因此快輥吃教育慢輥齒角的相對排列,按作用於研磨物料的前角來表示,有四種方法,即鋒對鋒、鋒對鈍、鈍對鋒、鈍對鈍。

        鋒對鋒(F-F):麵粉機械快輥齒峰角,慢輥磨齒鋒角向上。采用這種排列,磨齒對物料的剪切作用較強,粉碎程度高,而動力消耗低,麩片較碎,麥心多而細粉少,適宜加工水分大或軟而韌的小麥。

        鋒對鈍(F-D):快輥磨齒鋒角向下,慢輥磨齒鈍角向上。

        鈍對鋒(D-F):快輥磨齒鈍角向下,慢輥磨齒鋒角向上。

        鈍對鈍(D-D):快輥磨齒鈍角向下,慢輥磨齒鈍角向上。麵粉機械采用這種排列,物料在慢輥鈍麵上,同時受到快輥鈍麵的剝刮作用。鈍對鈍排列的研磨作用較緩和,物料受剪切力小而壓力較大,磨下物中麩片大,麥渣和麥心少兒麵粉多,麵粉的顆粒細含麩星少,但動力消耗較高。D-D排列適宜加工水分低或硬而脆的小麥。

        麵粉機磨齒排列采用鈍對鋒或鋒對鈍時,他們的研磨作用介於鈍對鈍和鋒對鋒之間。

        麵粉機械磨齒的參數對小麥加工的影響較大,應針對小麥的工藝品質來設置,不同品質小麥對磨齒齒型的要去如下所述。一般情況下,麵粉機加工幹而硬的小麥時,可用鈍對鈍排列,齒數少,小斜度,為降低電耗,建議用較小的齒角,尤其是較小的前角;加工濕而軟的小麥時,可用鋒對鋒排列,密牙齒,大斜度,為避免物料過於破碎,建議用大齒角,尤其是較大的前角。

     







     


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